何でもリトアニア from スウェーデン


by traku7
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31

<   2007年 06月 ( 1 )   > この月の画像一覧

本日スウェーデンでは夏至祭です。皆さんごっそり食物を買い込んで、飲めや食えやの大騒ぎをしております。一方我が家では今年の夏至祭はリトアニア料理で祝おうということで、夏によく合う冷製のレッドビートスープを作ってみました。

c0025346_5164218.jpg


暑い夏には最適のこの冷製スープは茹でたてのホカホカのじゃがいもと一緒に頂きます。ピンク色なので最初はドキッとしますが、赤カブの天然色なので着色料は使ってません。酸味の有るサワーミルクをベースにキュウリと赤カブですっきりした仕上がりになります。是非お試しあれ。

豆知識:
この料理名のŠaltibarščiai (シャルティ・バルシュチャイ)のŠalti は『冷たい、冷製』を意味し、barščiai はあのロシア料理で有名なボルシチ(beetroot and cabbage soup)から来ています。つまり、冷たいボルシチという名のリトアニア料理なのでした。

作り方
[PR]
by traku7 | 2007-06-22 04:37 | リトアニアつまみ食い